醬香酒怎么保存?

很多酒友不僅喜歡喝酒也喜歡存酒，存酒講究境界，講究技術(shù)，沒錯(cuò)酒是陳的香，存放幾十年的醬香酒有時(shí)候還不一定好喝這是為何？那么醬香酒的存放有沒有期限呢？存酒該注意什么？ 想要存好酒我們必須對(duì)酒有所了解，醬香酒也有高度酒和低度酒之分，高度酒指50°以上的酒存放會(huì)最佳，因?yàn)楦叨染凭凭肿雍退喗Y(jié)最緊密。低度酒指32°一下的酒隨著存放時(shí)間的延長(zhǎng)容易引起酒本身風(fēng)味的改變?？偨Y(jié)一句話存酒存高度酒。 存放時(shí)間長(zhǎng)是不是酒越好還跟酒質(zhì)有關(guān)系，如今醬香酒市場(chǎng)太亂，食用酒精勾兌酒冒充純糧酒比比皆是。要存酒需要存?zhèn)鹘y(tǒng)固態(tài)純糧釀造坤沙工藝酒，只有傳統(tǒng)工藝的純糧釀造坤沙工藝酒才能滿足存酒要求。通常普通的醬香酒存?zhèn)€幾年酒的口味就變淡了，因?yàn)榫频木瀑|(zhì)不行，通常的茅臺(tái)迎賓酒、茅臺(tái)王子存酒就沒有意義了，就算存?zhèn)€十年八年也還是如此變化不會(huì)很大。 醬香酒的長(zhǎng)期存放過(guò)程中會(huì)發(fā)生什么樣的變化呢？醬香酒存放過(guò)程中會(huì)發(fā)生物理變化和化學(xué)變化，物理變化指的是醬香酒中的雜醇等不和諧的氣味揮發(fā)掉是酒的口感更佳?；瘜W(xué)變化指的是醬香酒中的酒精分子跟水分子締結(jié)，酒中的酸類物質(zhì)與醇發(fā)生酯化反應(yīng)，這些過(guò)程復(fù)雜而緩慢，需要長(zhǎng)時(shí)間的過(guò)程。 存放幾十年的醬香酒不好喝這是因?yàn)獒u香酒中的化學(xué)平衡被打破了，其中酯類的可逆反應(yīng)使得酒中的酸類變多了，這樣時(shí)間長(zhǎng)了，酒就會(huì)變味了。如果是純糧釀造酒，酒質(zhì)好，酒中的成分豐富，酒中的風(fēng)味物質(zhì)比列協(xié)調(diào)不會(huì)有口味發(fā)生明顯變化；如果是非純糧酒，酒質(zhì)差，加上香味物質(zhì)含量不多，或者是香料合成的那么時(shí)間越長(zhǎng)酒越淡，入口感覺越來(lái)越粗。

06年6月份醬香型52度茅臺(tái)酒老酒為啥不發(fā)黃?

因?yàn)榫粕凕S，是一個(gè)非常復(fù)雜的過(guò)程。它與白酒的原料、釀造工藝、儲(chǔ)存環(huán)境、儲(chǔ)存時(shí)間及酒的香型密切相關(guān)，特別與時(shí)間和儲(chǔ)存有關(guān)。 理論上來(lái)說(shuō)，白酒在微生物的作用下，酒中的某些物質(zhì)會(huì)發(fā)生顯色反應(yīng)，故而呈現(xiàn)出微黃色。我們都知道，不同的白酒所使用的原材料是不一樣的，所以就連呈現(xiàn)出來(lái)產(chǎn)品的顏色也是不一樣的。

金六福白酒保質(zhì)期多久?

白酒存放多久都是能喝的，不存在保質(zhì)期，特別是一壇好酒這樣的好酒。這是因?yàn)榘拙朴羞@么一條相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：酒精度大于等于10%的飲料酒、食醋、食用鹽、固態(tài)食糖類、味精。白酒的酒精度大于10%，可以不標(biāo)注保質(zhì)期。所以說(shuō)白酒不貼保質(zhì)期，是符合國(guó)家法律規(guī)定的。 這是因?yàn)樵谶@個(gè)酒精度以上，細(xì)菌都很難存活，并且我國(guó)的白酒酒精度數(shù)普遍比較高，會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)的情況是很少見的。 所以大部分白酒都是可以長(zhǎng)期存放的，但是低度數(shù)的酒還是得注意，因?yàn)榈投染浦械奈⑸镞€是比較容易生長(zhǎng)繁殖，導(dǎo)致酒質(zhì)產(chǎn)生酸味。

酒是沒有保質(zhì)期的，只要封閉好、時(shí)間越長(zhǎng)越好，如果變味了，就有兩種可能，一是酒中雜質(zhì)多，二是你的保存方式不好。首先，白酒一般是沒有保質(zhì)期的，因?yàn)榘拙贫葦?shù)一般較高，只要保存得當(dāng)會(huì)越放越香。不過(guò)，如果是保存幾年之后出現(xiàn)跑酒、變質(zhì)等問題，應(yīng)該是保存的方式不對(duì)。

一般瓶裝白酒不破壞密封，是越陳越好。白酒密封好的話可以存放幾百年。你如果有早期的金六福酒，存起來(lái)，增值了。不會(huì)過(guò)保質(zhì)期的。金六福醬香型白酒53度酒能放十年以上，而且如果存放的時(shí)間更長(zhǎng)，酒香味兒也就會(huì)更加的濃郁，那樣喝起來(lái)酒香味鄭家的醇厚好喝。金六福醬香型白酒53度酒是以純糧食釀造的優(yōu)質(zhì)的醬香型白酒，所以很受我們廣大消費(fèi)者的喜愛，在節(jié)假日才做上，也是必不可少的白酒。

一般瓶裝白酒不破壞密封，是越陳越好。 白酒密封好的話可以存放幾百年。你如果有早期的金六福酒，存起來(lái)，增值了。不會(huì)過(guò)保質(zhì)期的。

原箱酒怎么存放?

1、隔離地面 白酒存儲(chǔ)在正常環(huán)境的陰涼處即可，會(huì)隨著正常氣溫的變化，促進(jìn)酒體的老熟，環(huán)境如果太過(guò)于濕潤(rùn)，會(huì)造成外包裝的腐爛，會(huì)造成發(fā)霉，損壞酒標(biāo)包裝，建議使用地墊卡板，或硬塑料物件來(lái)墊高隔離地面存放，避免酒箱與地面直接接觸，注意防潮，保持干燥環(huán)境，遠(yuǎn)離煙火，保證環(huán)境通風(fēng)。 2、遠(yuǎn)離震動(dòng) 藏酒的地方，不宜離馬路、鐵軌太近，避開洗衣機(jī)和冰箱等電器，別看是微小嘈雜的震動(dòng)，也不利于白酒的老熟過(guò)程，而且存放的地方，一定要避開味道比較濃的東西，例如大蒜、樟腦丸、香水、化妝品，油漆等物品，如果出現(xiàn)串味的這種情況，基本上這酒也就廢掉了，沒什么價(jià)值了，在藏酒的過(guò)程中，靜置盡量減少來(lái)回搬動(dòng)。 3、擺放姿勢(shì) 開過(guò)瓶口的酒，最好在一個(gè)月內(nèi)喝完，而且這種酒不利于儲(chǔ)藏，要購(gòu)新日期的整箱酒，推薦53度醬香最佳，原箱茅臺(tái)酒的瓶口必須向上立著放，不能躺著放、倒著放，避免酒體與瓶口直接接觸，否則密封再好，都可能出現(xiàn)滲漏的情況，堆放2-3層即可。 網(wǎng)上也有很多用保鮮膜纏箱子的方式，但是時(shí)間一久，箱子就不通風(fēng)了，潮氣出不來(lái)，還會(huì)損傷酒標(biāo)，讓人得不償失，也不要用生料帶什么的封！時(shí)間長(zhǎng)了就有一股發(fā)霉的味道，酒體味道會(huì)受損，記住干燥環(huán)境，避免直射即可，正面向上，底部不挨地板，側(cè)面不挨著墻壁即可，讓其靜靜地自然老熟。

白酒各度數(shù)存放時(shí)間?

白酒的存放時(shí)間因其度數(shù)和品質(zhì)而異。一般來(lái)說(shuō)，不同度數(shù)的白酒存放時(shí)間如下： 1. 低度白酒（38 度以下）：這類白酒存放時(shí)間較短，通常在 1-2 年左右。由于低度白酒中的酯類物質(zhì)較少，存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)可能導(dǎo)致酒味變淡、口感變差。 2. 中度白酒（38-50 度）：這類白酒的存放時(shí)間較長(zhǎng)，一般為 3-5 年。中度白酒中的酯化反應(yīng)較為緩慢，長(zhǎng)時(shí)間存放可以使酒質(zhì)變得更加醇厚。 3. 高度白酒（50 度以上）：高度白酒的存放時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)，可以達(dá)到 5 年以上。由于酒精度數(shù)較高，這類白酒不容易受細(xì)菌感染，但長(zhǎng)時(shí)間存放可能導(dǎo)致酯類物質(zhì)水解，酒精揮發(fā)，口感變淡。 需要注意的是，白酒的存放時(shí)間受生產(chǎn)工藝、原料和存放條件等因素影響，上述時(shí)間僅供參考。另外，優(yōu)質(zhì)白酒的酯化反應(yīng)會(huì)在一定程度后趨于平衡，繼續(xù)存放可能會(huì)使酒精度數(shù)減少，口感變淡，因此不是所有白酒都適合長(zhǎng)時(shí)間存放。對(duì)于低檔白酒，長(zhǎng)時(shí)間存放可能會(huì)導(dǎo)致酒精揮發(fā)，口感變差，因此建議適時(shí)飲用。 總之，白酒的存放時(shí)間因度數(shù)和品質(zhì)而異，適量存放可以使酒質(zhì)變得更加醇厚，但需注意存放條件和時(shí)間掌控。存放時(shí)應(yīng)避免陽(yáng)光直射、高溫潮濕環(huán)境，確保白酒的品質(zhì)得到保障。

1、醬香型存放5-12年 53度的醬香型白酒，存放5-25年口感最好，如果度數(shù)低的存放的時(shí)間要縮短，不然影響口感 2、濃香型存放3-10年 52度的濃香型白酒存放3-10年最佳。超過(guò)10年口感、酒香味會(huì)變淡 3、清香型存放1-5年

為何酒只有生產(chǎn)日期沒有保質(zhì)日期，希望高人給在下解答一下?

白酒只有生產(chǎn)日期，而不標(biāo)注保質(zhì)期呢，因白酒的度數(shù)很高，一般白酒都是50度以上，封口后，放的時(shí)間越長(zhǎng)，酒就更醇，所以不標(biāo)注保質(zhì)期，如果開封后的酒應(yīng)盡快喝完，以免變質(zhì)。